SHARE
Εσωτερικό Περιβάλλον
Δυνατά σημεία
  • Μακρόχρονη εμπειρία και γνώση επαγγελματιών στον κλάδο του ελαιόλαδου
  • Παραγωγή υψηλής ποιότητας ελαιόλαδου με ιδιαίτερα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά
  • Τήρηση κανόνων υγιεινής και ασφάλειας
  • Εξάρτηση ελαιοπαραγωγών από τις ελαιουργικές επιχειρήσεις
Αδύνατα σημεία
  • Ελαιουργικές επιχειρήσεις μεγάλης δυναμικότητας έχουν εγκατασταθεί και λειτουργούν σε περιοχές με δυσανάλογα μικρότερο όγκο παραγωγής
  • Περιορισμένο διάστημα της ελαιοκομικής περιόδου
  • Συρρίκνωση του εισοδήματος από τα ελαιουργικά υποπροϊόντα και δυσκολία στη διάθεση του υγρού ελαιοπυρήνα
  • Έλλειψη επαρκών υποδομών για τη συστηματική κατάρτιση και εκπαίδευση των ελαιουργών
  • Έλλειψη τεχνογνωσίας σε θέματα σύγχρονων τεχνολογιών
Εξωτερικό Περιβάλλον
Ευκαιρίες
  • Αύξηση της παγκόσμιας κατανάλωσης ελαιόλαδου
  • Ανάπτυξη νέων τεχνολογιών στον τομέα των ελαιουργικών μηχανημάτων
  • Δυνατότητες χρηματοδότησης από νέα προγράμματα (ΕΣΠΑ 2021-2027, Ταμείο Ανάκαμψης)
  • Κίνητρα για τη συγχώνευση ελαιουργικών οντοτήτων
  • Ανάπτυξη μεθόδων επαναχρησιμοποίησης ελαιουργικών υποπροϊόντων και αποβλήτων
Απειλές
  • Υψηλός βαθμός εξάρτησης από τα πυρηνελαιουργεία για τη διάθεση των ελαιουργικών υποπροϊόντων
  • Ευμετάβλητη τιμή του ελαιόλαδου, χωρίς δυνατότητα παρέμβασης
  • Ανάπτυξη εχθρών, παρασίτων και ασθενειών στα ελαιόδεντρα λόγω της κλιματικής αλλαγής
  • Σημαντικές αυξομειώσεις στο μέγεθος της παραγωγής ως συνέπεια της κλιματικής αλλαγής
  • Αθρόες εισαγωγές ελαιόλαδου από τρίτες χώρες (Τυνησία, Μαρόκο κ.α.)